水产品鲜度管理方法1.敷冰：以碎冰（或片冰）覆盖于鱼体，温度保持在5℃以内。
供应商每天送来的水产品经运输过程，原覆盖的碎冰多已化解，为了避免影响鲜度，验收完后，应立即将水产品运回鱼岛敷上冰。
碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1/2，要有序，给人一种鱼在微动的感觉，突出鱼的新鲜感。
随时关注冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰，并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水，保持水产品的鲜度。
每晚营业结束时应将没有卖出的水产品细心地装入塑料袋，再放入泡沫周转箱，泡沫周转箱的上下均应覆盖冰块维持低温，再送入冷藏库，因为水产品表层如果不与空气直接接触，鲜度就可以维持较长时间。
2.冷藏：冷藏库的正常温度为0℃，注意千万别让水产品裸露吹冷气。
3.冷冻：冷冻库的正常温度应为－18℃以下。
- 2 -蔬果鲜度管理方法1.冷盐水处理方法有些商品呼吸量大，鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降低商品温度。
需要进行冷盐水处理的商品包括：玉米、毛豆、豇豆等豆类，龙须菜、西兰花、花菜等。
要领：首先往水中放入充足的冰，制作冷水，然后将商品浸于其中到温度降至7℃-8℃。
当纸壳箱中的温度达40℃时，如将商品直接放入冷水的话，会因温差过大而导致商品损伤。
这种情况下，先往商品上泼些水然后再放人冷水中。
对龙须菜、西兰花、菜花等带花蕾的商品进行处理后，要用毛巾将水分去掉。
对冷却处理后的商品陈列到卖场或放入冷库保管。
2.苏生处理方法对损耗、枯萎严重的叶类蔬菜需要补充水分进行苏生处理。
要想为顾客提供水灵灵的商品，这一环节必不可缺少。
需要苏生处理的商品包括：菠菜、油菜、蓬蒿、鸭儿芹、芜青、芹菜、生菜等。
苏生处理要领：在水槽中洗净泥、污垢后，为减少叶子的损坏，把货筐横放，将商品横着放入货筐。
在放至货筐的3／4时，将货筐竖起，轻轻摇晃；放入过多货物的话，会影响苏生效果。
为促进水分吸收、提高苏生效果，可进行在水中切除根部处理。
3.放热处理方法有些水果的呼吸热较大，运输过程中，纸箱中会蓄积热量产生潮气。
在进货后要打开纸箱放热，然后放入冷库或在常温下保管。
需要进行放热处理的对象商品包括：甜瓜、芒果、木瓜、草莓、桃、菠萝、香蕉等。
草莓、葡萄、樱桃等无论温度如何，蒸发作用都很显著，低温条件下也不会减弱。
在卖场要注意尽快售完。
4.背地性管理方法如果将蓬蒿横着陈列的话，常常会出现弯曲的现象。
因为这种植物前端先天具有面向天、背离地生长的特性，叫做背地性。
地方越暗，植物背地性越强。
具有背地性的商品包括：菠菜、青龙须菜、蓬蒿、韭菜、鸭儿芹、笋、葱、玉米、蜂斗菜等。
如横着摆放的话，植物本身会产生应力，从而导致商品味道下降。
最好是将蔬菜以在田地里生长时相同的方向陈列。
将已经弯曲的商品，反过来放到苏生库可恢复原样。
- 3 -熟食鲜度管理方法1.熟食品与半成品、原料要分开存放，以免受到污染；凡进到卖场的商品应尽快做好低温贮存；半成品或成品在冷藏时需用保鲜膜密封，避免风化、变味；商品进仓库后要标明日期，做到先进先出。
2.熟食（面包）冷藏温度正常情况为0到4℃，冷冻温度正常情况为－18℃；搞好清洁卫生（按清洁计划表执行），减少恶臭、腐烂细菌污染。
3.陈列柜温度要控制在规定范围内：熟食陈列热柜正常情况为60℃，冷藏柜正常温度为0到5℃；不要积压存货（促销品除外），尽量做到能卖多少进多少，自制商品要做到“少量多次”。
4.管理人员要定时试吃品尝商品确保品质，正常情况下2到3小时检查一次；每日尽量将商品售完，以推陈出新，保持商品的新鲜度。
- 4-鲜蛋的鲜度管理方1.合理堆垛。
蛋箱、蛋篓之间要保持空隙，码垛不宜过大过高，高度要低于风道口0.3米，要留缝通风，墙距0.3米，垛距0.2米，保持温度均衡。
鲜蛋不能同水分高、湿度大、有异味的商品同仓堆放。
特别是一、二类蛋要专仓专储（注：鲜蛋的保质期限一般为：一类蛋9个月，二类蛋6个月，三类蛋为3至4个月）。
满仓后即封仓。
2.每个堆垛要挂货卡，严格控制温湿度是鲜蛋储存中质量好坏的关键，最佳仓间温度为-1℃至1.5℃，±0.5℃，相对湿度为85％至88％为宜。
仓库温度过高，会缩短鲜蛋储存期和降低鲜蛋的品质；温度过低，会使鲜蛋冻裂；相对湿度过高会导致鲜蛋霉变；过低会增加干耗。
为有效控制温湿度，必须做到。
3.每次进仓库鲜蛋数量不宜过大，仓库温差不得超过2℃；冷风机除霜每周2次，时间不宜过长；仓间温度在-15℃时，即可关闭制冷机；应定时换入新鲜空气，换入每昼夜相当于2至4个仓间容积；定期抽查和翻箱，一般每10天抽查2％至3％；压缩机房应每隔2小时对仓间温度检查一次。
汽车玻璃结冰怎么办
玻璃结冰以后， 首先，你得发动车，用最大的暖气吹玻璃。
其次，吹了一会儿之后，等玻璃上的冰冻有些松动了，在用小卡片慢慢刮。
最后，拿块干毛巾擦干净。
注意：不要用雨刮器，假如用雨刮器很可能会：1、雨刮器胶皮会损坏，因为此时的胶皮非常硬，也很脆。
2、冰厚度比较厚的话会导致雨刮器金属杆折弯（也就是报废），3、如果金属杆折弯了，雨刮器的电机就有被烧坏的风险。
无论如何，不能开雨刮器。
只有花点时间慢慢清理。
上述是发生冰冻之后的解决方法.但你可以事先预防呀：1、在家里找个旧床单盖起来。
2、在淘宝上买一个 汽车前挡风玻璃盖布 ，我就是专门卖这个的，你有兴趣可以在淘宝上搜索 汽车盖布 就能看见了，43元一个。
三棱冷藏车怎样调温度
RUN/STOP运行停止开关，DEFROST除霜开关，MODE模式开关，UP上调温度开关，DOWN温度下调开关，SET设定开关
