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烤串用铁钎如何防锈存放

不锈钢钎子不可以用来烤串**。201不锈钢钎子在高温烤串过程中会释放出有害物质，对人的身体造成伤害。所以，不建议使用201不锈钢钎子来烤串。

烤的时候不易着火。羊肉串使用铁钎子主要是为了防止在烤的时候不易着火，因为相对于木制的钎子，铁制的钎子不会被点燃，所以很安全，再者处于成本的考虑，铁钎子可以二次在利用。

用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。

冷冻保存。用保鲜膜密封好放在冰箱里冷冻保存。烧烤店肉串不能常温存放，常温存放肉串很容易腐烂变质，烧烤店肉串放在冰箱里保存能保存1到2天不变质坏掉。